石斑鱼主要产地在中国沿海，尤其是广东、海南和福建等海域。这些地区因其温暖的海洋环境，非常适合石斑鱼的生长和繁殖。

作为中国石斑鱼养殖的最大省份，广东的石斑鱼产量占据了国内总产量的绝大部分。海南的石斑鱼养殖产量紧随广东之后，位居全国第二，是石斑鱼养殖的重要区域。除了上述主要产地外，广西、浙江、河北、山东、天津等地也有石斑鱼养殖，但产量相对较小。