石斑鱼有小刺儿的，但它们的肉质细嫩，适合多种烹饪方法，是当下一种非常受食客欢迎的海鱼。

在食用石斑鱼时，建议小心处理，尤其是体型较大的鱼，因为它们的体内可能蓄积更多的毒素。还有尽量不吃鱼头、鱼卵和内脏等部位，因为这些部位中雪卡毒素的含量较高。如果对鱼刺比较敏感，可以选择石斑鱼的其他部位进行烹饪，或者选择人工养殖的石斑鱼，这些鱼通常刺较少。