小石斑鱼适合生活在清洁、无污染、水温适中（一般14-30℃）且盐度适宜（一般12-35%）的水域中。可以选择池塘或网箱进行养殖，但无论哪种方式，都需确保水质优良，并设置相应的过滤和增氧设备。

小石斑鱼是肉食性鱼类，饵料以新鲜小鱼、虾、蟹等为主，也可使用人工配合饵料。投喂时要定时定量，避免过量投喂导致水质恶化。