甘油三酯高的人可以适量食用河蚌肉，但需注意适量。河蚌肉含有一定的蛋白质和营养物质，对身体健康有一定好处。但是，甘油三酯高的人应避免食用过多高脂肪食物，河蚌肉虽然脂肪含量相对较低，但过量食用仍可能增加血脂水平。

因此，建议甘油三酯高的人在食用河蚌肉时控制摄入量，并搭配清淡的饮食和适当的运动来维持健康的血脂水平。